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了解石斛的药膳食用方法 这样吃石斛健脾和胃
2022-06-21

石斛是一种养生功效的重要,既可以用作药物也可以食用,随着人们生活水平的提高,生活水平方面都有所提高,尤其是日常的饮食方面渐渐地变得丰富,但是大家都知想要健康还必须从健康的饮食中来保健,石斛就是一种能偶健脾和胃的好东西,让我们一起来了解石斛的药膳食用方法。

大家都知道石斛是名贵的中药材,作用很多,但是大家知道怎么吃才能将石斛的作用大化呢,石斛怎么吃?石斛怎么煲汤?石斛怎么泡水?

石斛怎么吃

石斛的讲究吃法

大家可能都知道,石斛的价格不菲,是一种很名贵的中药材,所以大多数人认为买回家后直接炖着喝或者拿水冲泡,效果很好,但是专家却认为,这样不能将石斛的作用大化。

铁皮石斛如果不做任何处理就直接放到水里面的话,不管炖的时间有多长,到后将近三成的营养成分会损失。如果稍做处理,比如用刀把石斛弄碎了再煎煮的话,营养成分损失会少一些,但也会达到两成左右。如果只是沸水冲泡,里面的营养更不能有效析出。

铁皮石斛有很多加工食用方法,但原汁原味的还是吃新鲜铁皮石斛。

1.口嚼

将铁皮石斛直接放于口中细嚼即可,直至石斛变成残渣吞咽。

2.煎汤

近代名医张锡纯说:“铁皮石斛耐久煎,应劈开先煎,得真味”,每天用鲜铁皮石斛5-10g,加水煎30分钟后喝汤,此法也可延伸,用鲜铁皮石斛长时间泡茶饮;

石斛的药膳食用方法

把铁皮石斛和白米粥共煮,再加入用绍酒和盐泡过的新鲜牛肉粒,后放点盐。据说,这样煮出来的牛肉粥,不但有股特别的清香,常吃对肠胃还有好处。这位“铁丝”的做法是有科学依据的,铁皮石斛对调理肠胃有很好的效果,而牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用,再配以补中益气,健脾和胃的粳米,对肠胃自然有好处了。铁皮石斛生长条件十分苛刻,自然产量极为稀少,更因民间长期过度采挖,致使野生资源濒临绝种。真正的铁皮石斛是野生的,价格也不菲,目前只有像福临门铁皮石斛、还有同仁堂(价格大约是前者2倍)等少数几个老品牌能买到正宗的铁皮石斛。

石斛煲汤

铁皮石斛炖野生水鸭汤

[原料]:老鸭1只,石斛10克,虫草25条,瘦肉50克。

[制法]:将老鸭和铁皮石斛洗干净以后,放置于瓦煲内,随后加入姜片、葱段、料酒和适量清水,炖上两个小时,加上盐和鸡精即可。

[功效]:生津止咳,益气解暑,夏天或上火时服用好。

石斛洋参乌鸡汤

[原料]:乌鸡一只,铁皮枫斗15克,西洋参30克,山楂15克;姜片、葱段、料酒,盐鸡精适量;

[制法]:乌鸡宰杀洗净,斩块;药材洗净;锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲,加入姜片、葱段、料酒和适量清水,大火煮沸,改小火煲2小时,加盐、鸡精调味即可。

[功效]:补中益气,生津,恢复体力,抗疲劳。

铁皮石斛鳝鱼汤

[原料]:黄鳝500克,当归党参12克,铁皮枫斗15克;料酒10毫升,生姜12克,大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。

[制法]:黄鳝切丝备用;铁皮枫斗洗净,生姜洗净切丝,党参、当归装入纱布袋扎紧口备用;鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内,加适量清水。先用武火烧沸后,去掉浮沫,再用文火煎熬一小时,去出药袋,加入盐及调味品后即可。

石斛泡水

将铁皮石斛洗净。

将洗净的铁皮石斛放入煮水器,放入适量的水,微火煮20-30分钟。

将煮好的石斛和水倒入保温杯,加入适量冰糖,浸泡3个小时。

可以反复冲泡,泡到后,水没味道了,再连石斛一起吃下去。

石斛是一种非常好的养生保健食材,也是一种药材,深受百姓的喜爱。石斛的种类繁多,其中铁皮石斛为正宗,药用功效。但由于铁皮石斛生长条件十分苛刻,自然产量极为稀少,更因民间长期过度采挖,致使野生资源濒临绝种。真正的铁皮石斛价格不菲。市面上很多不法商家以水草冒充的铁皮石斛,价格很便宜的,只有大品牌的铁皮石斛比较正宗,目前只有像福临门铁皮石斛、还有同仁堂等少数几个老品牌能买到正宗的铁皮石斛,福临门的较为实惠,适合长期服用。

一般来说,人们喜欢把枫斗磨成粉,与西洋参合吃,实际上,这种方法并不能完全吸收枫斗的精华.中药一般讲究慢熬。铁皮石斛除了泡水喝,也可以放在鸡汤,排骨汤中做食材一起煎熬,枫斗全部吃掉即可.这样就保证了对铁皮枫斗营养的全面吸收。

通过以上文章的阅读之后,大家对于石斛的食疗方有了更多的了解,想要健康长寿,还真的需要多学习一些保健的食疗方,明以食为天,食物是人们赖以生存的基础物质,以上为大家介绍的这些石斛的食用方法,可以补脾健胃,希望这些石斛的食用方法能够给大家带来帮助。